Curso de Prevención de pérdidas y desperdicio alimentario (Programa detallado)
Objetivo
Conocer el problema de los desperdicios alimentarios, las medidas adoptadas por los organismos públicos para prevenir su producción y el contenido básico de un plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Dirigido a:
Profesionales del sector agroalimentario que estén interesados en conocer los requisitos exigidos la nueva normativa sobre prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, en especial a:
- Responsables de calidad.
- Técnicos de calidad.
- Responsables de producción.
- Gerentes y directivos.
Dentro del sector, está dirigido a:
- Operadores del sector primario, incluidas cooperativas y otras entidades asociativas.
- Empresas de elaboración, fabricación o distribución de alimentos.
- Comercio al por menor.
- Empresas del sector de la hostelería o la restauración y otros proveedores de servicios alimentarios (centros sanitarios, centros educativos, centros penitenciarios, centros de internamiento de extranjeros, residencias de servicios sociales, y en general todos los establecimientos permanentes que ofrezcan catering o servicio de comedor).
Requisitos:
No son necesarios conocimientos previos.
PROGRAMA DEL CURSO
1.- El problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Objetivo
Conocer el problema de los desperdicios alimentarios y las principales medidas adoptadas por los organismos nacionales e internacionales para prevenirlo.
Contenido
- El problema de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Introducción
- Causas de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Consecuencias de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Magnitud del problema
- Actuaciones de las entidades públicas internacionales, europeas y nacionales
- Resumen
2.- Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario I
Objetivo
Conocer las disposiciones generales de La Ley para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, en especial la jerarquía de prioridades que han de aplicar los agentes de la cadena alimentaria.
Contenido
- Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario I
- Introducción
- Disposiciones generales
- Resumen
3.- Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario II
Objetivo
Conocer las obligaciones de los agentes de la cadena alimentaria con relación a la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Identificar las buenas prácticas que pueden poner en práctica los agentes de la cadena alimentaria para prevenir el desperdicio alimentario.
Contenido
- Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario II
- Introducción
- Medidas para prevenir y reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Resumen
4.- Plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
Objetivo
Conocer las etapas para la elaboración e implementación de un plan para la reducción y prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Contenido
- Plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Introducción
- Beneficios de la implantación de un plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Etapas de la elaboración e implementación de un plan para la prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
- Resumen